Técnica Dietética

        

Paulo Cesar de Barros

          
Conceituação
Objetivos
Características dos alimentos
Fatores que modificam os alimentos
Características sensoriais dos alimentos
Arte culinária
Laboratório dietético
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
 
 
 
Especialista em Garantia de Qualidade de Alimentos pela UFRJ (2003)
Analista de Alimentos e Águas pelo Instituto Jorge Vaitsman (2002)
Graduado em Nutrição pela UFF (1999)
Bolsista da Vigilância Sanitária do Município do Rio de Janeiro (1998)
Monitor de Fundamentos Didáticos pela Facudade de Educação da UFF (1998)
Presidente do Diretório Acadêmico Lieselotte Ornellas na UFF (1996)
Colaborador em pesquisa na Casa da Criança de Niterói-RJ (1995)
Autor de diversos trabalhos científicos publicados no Brasil